In het Regionaal Archief Alkmaar bevindt zich een collectie met de prachtige naam “Aanwinsten”. Eén van de aanwinsten die het archief in de afgelopen jaren heeft binnengehaald heeft nummer 244 gekregen, en is getiteld “Brouw-boek, onder den titel van mijne geliefkoosde uren, bevattende het praktisch brouwen”, geschreven door Johannes Jacobus Gerardus Wahlen.
Er wordt wel veel over geschreven en menig bierbrouw-recept is gebaseerd op een recept van Wahlen, en het boek is nu ook door het Regionaal Archief Alkmaar helemaal gedigitaliseerd! Tijd om daar iets moois mee te doen.